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    百年文化Centennial culture

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    千年食文化 百年玉樓東
    ——聚焦長沙玉樓東有限公司


            長沙玉樓東是一家飲譽三湘、蜚聲全國的百年餐飲名店,是正宗湘菜的發源地,享有湘菜“黃埔軍校”之美譽。
            玉樓東始建于1904年(清光緒三十年),初名玉樓春,系取白居易《長恨歌》中“金屋妝成嬌侍夜,玉樓宴罷醉和春”之意而得名。因“春”有召妓之嫌,又因當時店址在長沙青石橋東茅巷口,故更名為“玉樓東”。1920年(民國九年),由當時號稱“湖南第一廚”的譚奚庭掌 勺主理,生意紅極一時。清末瀚林、曾國藩之嫡長孫曾廣鈞登玉樓東用膳,吃到玉樓東的名菜“麻辣仔雞”和“湯泡肚尖”時贊嘆不已,
    即席賦詩“麻辣仔雞湯泡肚,令人常憶玉樓東”。1938年長沙“文夕大火”,玉樓東被燒成一片廢墟,一度歇業。解放后玉樓東遷至今五一廣場續業,先后更名為“奇珍閣”、“廣場飯店”、“實驗餐廳”。1985年,長沙市飲食公司為振興湘菜,恢復名老特店和傳統湘菜,將酒家恢復“玉樓東”原名。1990年,酒家在一代湘菜名廚、中國烹飪大師、湘菜大師許菊云及中國烹飪大師、湘菜大師、玉樓東董事長張濤的帶領下,大膽推陳出新,供應“麻辣仔雞”、“湯泡肚尖”等傳統名菜數百種,保留了玉樓東的傳統風味,同時開設早晚茶,經營長沙地方風味小吃,生意紅紅火火,成為當時長沙餐飲的一張名片,使百年老店重煥青春。2002年,玉樓東與時俱進大刀闊斧進行企業改制,對企業和員工身份實施“雙置換”,成立長沙玉樓東有限公司。從此,玉樓東拉開了實施品牌發展戰略的序幕,先后開設了玉樓東五一路店、玉樓東遠大路店、新玉樓東、玉樓東星沙店、玉樓東私房菜館及湘菜玉樓東等六家直營店,先后開設了玉樓東北京店、長沙玉樓東紅星店及長沙玉樓東機場店等叁家品牌加盟店。企業規模不斷拓展,企業知名度不斷提升,員工素質不斷提高,產品質量不斷優化,經營業績不斷攀升。
            “觀景武陵源,美食玉樓東”。玉樓東悠久的歷史和厚重的文化讓歷代政要、文人騷客和社會賢達仰慕不已。原民國政要譚延闿、唐 生智,原國家主席劉少奇的夫人王光美,原軍委副主席張震、遲浩田,原國家商務部部長石廣生,著名戲劇家田漢,著名電影表演藝術家謝添、陳強、鄭再石、陳述、王馥荔、唐國強,著名歌唱家宋祖英、張也,奧運冠軍劉旋,中國羽毛球隊總教練于永波,中國烹飪協會領導張世堯、林則普,中國飯店協會領導韓明、陳新華,貝勞共和國副總統雷蒙杰遜,澳洲畜牧協會會長卡夫,歷屆湖南省委書記、省長等,都親臨玉樓東品嘗湘菜,贊譽有加。陳述的題詞是:“來此都滿意”;鄭再石留墨云:“佳肴美酒玉樓東”、“玉樓東酒分外香”;省書法家協會主席顏家龍盛贊云:“竹葉杯中綠,杏花上臉紅,清風明月夜,常醉玉樓東。”唐國強兩度題贈:“遠望方知風浪小,凌空乃見海波平”、“正宗湘菜玉樓東”。王光美在玉樓東一邊吃一邊連連贊許:“我曾經隨少奇同志幾次到湖南,這是第一次吃到這么好的湘菜。”等等。
            隨著“兩個效益”的不斷攀升,玉樓東贏得了社會各界的廣泛贊譽。1993年獲國家內貿局授予的“中華老字號”稱號;1997年被評為“湖南省優秀企業”,同年被國家內貿局授予“國家特級酒家”;2000年榮獲國家內貿局授予的湖南省唯一的“全國十佳酒家”;2001年中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”稱號;2002年以玉樓東為骨干企業的長沙飲食集團進入全國餐飲企業100強;2003年中國烹飪協會授予“全國綠色餐飲企業”;2008年榮獲“湖南省著名商標”。百年磨一劍,“玉樓東”這一金字招牌已深深扎根于廣大市民心中,成為家喻戶曉的餐飲品牌。而且,隨著品牌的不斷拓展,玉樓東作為湘菜的第一品牌,已成功走出三湘四水,躋身全國餐飲市場。
     

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